Red Meat Outlook
Monthly insight into the hogs & pork and cattle & beef markets to help you figure out your next move.
Red Meat Outlook (RMO)
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Past RMOs
CATTLE & BEEF RMO
November 2020
The cattle backlog is estimated at 200,000 head and should be near zero by the end of the year.
September 2020
Improving confidence in the feeding sector should keep feedyard placements high in coming months.
May 2020
COVID-related slowdowns in packing plants slashed April slaughter by 600,000 head.
March 2020
Spread of COVID-19 and recent sharp declines in financial markets heightened risk of a global recession.
August 2019
Steer weights are six pounds below last year, while heifer weights are ten pounds less than last year.
April 2019
Middle meat prices projected to be 10% over last year as spring grilling season heats up.
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December 2018
Beef production could fall 5-6% year-over-year into December 2018.
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November 2018
Average price levels in 2019 should be below this year’s (2018) price.
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HOGS & PORK RMO
November 2020
Belly prices have come crashing down, with the primal dropping 35% in a matter of days.
October 2020
Pork markets have been on fire, with the cutout adding $40 in just over 30 days.
August 2020
According to USDA, the backlog of hogs stands at about 2 million head, but there are reasons to believe it is much smaller than that.
July 2020
July pork production could average 8-10% over last year as packers work through backlogged hogs.
June 2020
With more than 3 million hogs backlogged, pork supplies should be abundant this summer.
May 2020
Buyers seeking coverage drove the cutout over $100 last week and $125 looks obtainable.
April 2020
Last week the belly primal averaged $35.93 – lowest value placed on bellies in the last 20 years.
October 2019
Hog slaughter set to reach 2.7 million head by the end of October, heading into holiday season.
September 2019
Hog slaughter is rising seasonally and should keep pork prices on the defensive this fall.
August 2019
The number of hams in cold storage at the end of June was almost 15% above last year and the number of bellies was up 6%.
May 2019
Without a US-China trade deal, the pork cutout may struggle to reach $90 this summer.
April 2019
A sharp rally in hog futures sent pork buyers into a panic, boosting the cutout.
December 2018
Global slowdown may keep 2019 exports below 2018.
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November 2018
Cutout expected to push down to $70 area by mid December.
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BOVINS ET BOEUF
L’arriéré de bovins est estimé à 200 000 têtes et devrait être proche de zéro d’ici la fin de l’année.
Les exportations de bœuf vers la Chine ont monté en flèche — maintenant presque au niveau des exportations vers le Canada.
L’amélioration de la confiance dans le secteur de l’engraissement devrait maintenir les placements dans les parcs d’engraissement à un niveau…
Les marchés des bovins au comptant fonctionnent lentement à la hausse, approchant actuellement le 99 $ / cwt.
Le poids des carcasses, pesant désormais 35 livres de plus que l’année dernière, reste un problème.
Entre 800 000 et 1 000 000 de têtes de bovins gras n’ont pas été abattues en avril/mai.
Les ralentissements liés à la COVID dans les usines de transformation ont réduit l’abattage d’avril de 600000 têtes.
Les marges des grossistes ont augmenté pour atteindre près de 600 $ par tête, un record
La propagation du COVID-19 et les récentes baisses des marchés financiers ont accru le risque d’une récession mondiale
Les exportations de bœuf américain en hausse de 9 % pour l’ensemble de l’année 2020.
La demande de coupes secondes et de viandes hachées devrait fortement rebondir au premier trimestre.
Hausse de 10 % des placements dans les parcs d’engraissement en octobre, avec une prévision de +5 % en novembre.
Les viandes tendres pour les Fêtes devraient se vendre bien au-delà du niveau de 2018.
Les stocks des parcs d’engraissement du 1er octobre devraient diminuer de près de 2%.
La découpe de choix a culminé à près de 25 $ après l’incendie chez Tyson.
Le poids des carcasses de bouvillons en de 6 livres sur un an; le poids des génisses en de 10 livres sur un an.
Les contrats à terme des bovins vivants semblent sur le point de rebondir après les ventes du mois dernier
D’énormes placements dans les parcs d’engraissement ce printemps augmentent les probabilités d’une grosse production de bœuf cet automne.
Avec l’approche de la saison des grillades printanières, les prix de la viande tendre devraient être de 10 % supérieurs à ceux de l’an dernier.
Les marges des grossistes en viande s’établissent en moyenne à 63 $/tête en février.
Les parcs d’engraissement boueux entravent la performance des bovins et réduisent le poids des carcasses.
La production de bœuf pourrait chuter de 5 à 6 % en décembre 2018.
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Le niveau moyen des prix en 2019 devrait être inférieur à celui de cette année (2018).
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PORCINS DE BOUCHERIE ET PORCS
Les prix du flanc se sont effondrés, avec une baisse de 35 % en quelques jours.
Les marchés du porc se sont enflammés, la découpe ayant augmenté de 40 $ en un peu plus de 30 jours.
Les prix au comptant et le poids des carcasses suggèrent que l’arriéré de porcs est presque résorbé.
Les prix du porc au comptant ont augmenté ces dernières semaines, suggérant une amélioration des fondamentaux dans le secteur de la production.
La production porcine en juillet pourrait atteindre une moyenne de 8 à 10 % par rapport à l’année dernière, les grossistes travaillant…
Plus de 3 millions de porcs se sont accumulés pendant le ralentissement des usines en avril et mai.
Les acheteurs cherchant une couverture ont fait passer la découpe à plus de 100 $ la semaine dernière et les 125 $ semblent atteignables.
L’USDA a estimé que la production porcine de déc./févr. a augmenté de 4,7 %, assurant un approvisionnement suffisant en porc cet été.
La production porcine américaine devrait afficher une hausse de 4 à 5 % en glissement annuel au premier trimestre
La Chine est sur le point de devenir la première destination des exportations américaines de porc.
Affaiblissement de la demande de porc jusqu’en novembre – les consommateurs pourraient ressentir la «fatigue du porc».
L’abattage de porcs devrait atteindre 2,7 millions de têtes d’ici la fin octobre.
L’abattage des porcs est sur le point de dépasser les 2,6 millions de têtes par semaine, ce qui exerce des pressions sur les prix du porc.
Le nombre hebdomadaire de porcs abattus devrait dépasser 2,5 millions de têtes par semaine d’ici la fin du mois d’août
En l’absence d’un accord commercial entre les États-Unis et la Chine, la découpe de porc pourrait avoir du mal à atteindre 90 $ cet été.
Une forte reprise des prix à termedu porc a semé la panique chez lesacheteurs, propulsant ainsi la découpe.
Les niveaux d’abattage dépassent les attentes alors que la demandede porc diminue.
Les abattages hebdomadaires en janvier ont augmenté de 5-6 %par rapport à l’an dernier.
Le ralentissement mondial pourrait maintenir les exportations de 2019 en deçà de 2018.
L’abattage de porcs castrés et de jeunes truies n’a augmenté que de 1,6 %.
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La découpe devrait descendre dans la zone des 70 $ d’ici la mi-décembre.
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GANADO Y CARNE VACUNA
Las exportaciones a China se han disparado, alcanzando niveles cercanos al envío a Canadá.
El sector de alimentación muestra una seguridad en aumento que debería mantener las colocaciones de los campos de alimentación altas en los…
De a poco, los mercados de ganado al contado están subiendo, acercándose a $99/100 lbs.
Los pesos en canal continúan siendo una preocupación, ya que están 35 libras más pesados que el año pasado.
Se calcula que no irán al matadero entre 800.000 y 1 millón de cabezas de ganado alimentado entre abril y mayo.
La disminución del ritmo de trabajo en las plantas empaquetadoras relacionada con el COVID redujeron la matanza de abril a 600.000 cabezas.
Los márgenes de los empaquetadores crecieron hasta cerca de $600 por cabeza, un récord histórico.
La propagación del COVID-19 y las grandes caídas en los mercados financieros han intensificado el riesgo de una recesión global
Se espera que la demanda de cortes finales y carne molida se recupere considerablemente en el primer trimestre (T1).
Las colocaciones de octubre en los criaderos aumentaron un 10% y noviembre se proyecta en +5%.
Se espera que durante las fiestas, los cortes medianos de carne de res se negocien muy por encima de los niveles de 2018.
Se espera que para el 1 de octubre el inventario de los criaderos baje casi un 2%.
Los cortes de alta calidad aumentaron casi 25 USD luego del incendio de Tyson.
Los pesos de las canales de novillos están 6 libras interanual; los pesos de las novillas están 10 libras interanual.
El margen entre los cortes de alta y baja calidad se acerca al récord de más de 20 USD/peso de canal
Los futuros de ganado vivo parecen estar preparados para un repunte luego de la venta masiva del mes pasado
Las exportaciones de carne son preocupantes. El motivo puede ser una desaceleración en la economía global.
Se prevé que los precios de los cortes medios estarán un 10% por encima de los del año pasado, a medida que calienta la temporada de parrillas y primaver.
Los márgenes de los empacadores promediaron los 63 USD/cabeza durante febrero.
Los criaderos fangosos son un obstáculo para el rendimiento del ganado y reducen el peso de las canale.
La producción de carne de res podría caer un 5-6% en diciembre de 2018.
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Los niveles de precios promedio en 2019 estarían por debajo de los precios de este año (2018).
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CERDOS Y CARNE DE CERDO
Los precios del tocino se han desplomado y el corte principal ha caído 35% en cuestión de días.
Los mercados de carne de cerdo han estado en llamas, con un aumento de $40 en el corte en apenas 30 días
Los precios en efectivo y los pesos en canal indican que dentro de poco no habrá más cerdos pendientes.
Los precios del cerdo al contado han aumentado en las últimas semanas, lo que sugiere un avance en los indicadores del sector de producción.
La producción de carne de cerdo podría promediar un 8-10% por encima del año pasado, ya que los empaquetadores trabajan con los cerdos acumulados
Más de 3 millones de cerdos quedaron pendientes durante el cierre de plantas en abril y mayo.
Compradores en busca de cobertura llevaron al corte por encima de $100 la semana pasada y podría llegar a $125.
USDA estimó que la producción de cerdo entre dic y feb aumentó un 4,7%, lo que asegura un abastecimiento amplio de cerdo durante el verano.
Actualmente, EE.UU. exporta cerca del 28% de su producción de carne de cerdo.
La producción de carne de cerdo estadounidense registraría un aumento interanual del 4-5% en el primer trimestre.
China está lista para convertirse pronto en el destino número 1 para las exportaciones de carne de cerdo estadounidense.
Debilitamiento de la demanda de carne de cerdo en noviembre; los consumidores podrían experimentar “fatiga porcina”.
El sacrificio de cerdos superará los 2.6 millones de cabeza/semana, y presionará los precios de la carne de cerdo.
El sacrificio de cerdos superará los 2.6 millones de cabeza/semana, y presionará los precios de la carne de cerdo.
Se espera que los sacrificios semanales de cerdos superen los 2.5 millones de cabezas/semana para finales de agosto.
Sin un acuerdo comercial entre Estados Unidos y China, el corte de carne de cerdo puede tener problemas para llegar a los 90 USD este verano.
Un fuerte repunte en los futuros de cerdos causó pánico entre los compradores de carne de cerdo, aumentando el precio del corte.
Los niveles de sacrificios superan las expectativas, mientras la demanda de carne de cerdo cae.
Los sacrificios semanales en enero fueron 5-6% superiores a los del año pasad.
Los criaderos fangosos son un obstáculo para el rendimiento del ganado y reducen el peso de las canals.
El sacrificio de cerdos castrados y cerdas de cría solo ha subido un 1,6%.
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Se espera que los cortes de carne de cerdo bajen al área de los 70 USD a mediados de diciembre.
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